Catering

Luxe walking dinner

	Tartaar van wilde zeebaars met beurre noisette, dragon en pistachenootjes	€ 13,00
	Licht gerookte tonijn tartaar, geserveerd onder rookstolp	€ 13,50
	Gepekelde coquilles met karnemelkdressing, kruidenolie en kruidenmayonaise	€ 15,00
	Risotto met paddenstoelen, tijm en pancetta (supplement truffel € 2,50)	€ 12,50
	Kwartelborstjes met walnotensalsa, miso en granaatappelpitjes	€ 13,50

Walking dinner

	Steak tartaar van rundvlees uit het Groene Hart met koekje van Goudse boerenkaas	€ 11,50
	Venkel van de Big Green Egg met sinaasappel, zeekraal en burrata *	€ 10,00
	Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie *	€ 10,00
	Burrata met rode biet, grapefruit, pistachenoten en rozenblaadjes *	€ 10,00
	Salade met warmgerookte zalm, linzen en groene asperge	€ 10,00
	Oesterzwam van de Big Green Egg met witte bonen crème en zuur aangemaakte salade *	€ 10,00
	Risotto met groene asperges, munt en citroen *	€ 10,00
	Buikspek van duurzaam landvarken uit 't Groene Hart, 16 uur gegaard	€ 12,50
	IJskoud zomerfruit met een gekarameliseerde champagne-sabayon *	€ 10,00

Koude hapjes

	Boekweitblini's met kleurrijk & smaakvol beleg (vanaf 25 stuks)	€ 2,25
	Glaasjes gevuld met de mooiste smaken van het seizoen (vanaf 25 stuks)	€ 3,25

BETTY BLUE CLASSICS

	Verschillende paddestoelen, bacon en cheddar	€ 32.00
	Courgette, zalm en dille	€ 30.00
	Artisjokbodems, zongedroogde tomaat en pistachenootjes *	€ 28.00
	Goudse boerenkaas, ui en tomaat *	€ 28.00
	Broccoli, brie en cashewnoten *	€ 28.00
	Blauwe kaas, peer en walnoot *	€ 28.00

Salade

Waterkerssalade met verse kruiden, pistache en knapperig gebakken pancetta

€ 4,50

Er is nog veel meer mogelijk!

	Lunch met luxe broodjes, hartige taart, salade of heerlijke soep. Minimaal 25 personen, prijs per persoon vanaf	€ 17,50
	High tea: taarten, sandwiches, koekjes op chique gedekte tafel. Minimaal 25 personen, prijs per persoon vanaf	€ 17,50