Catering

Luxe walking dinner

Tartaar van wilde zeebaars met beurre noisette, dragon en pistachenootjes € 13,00
Licht gerookte tonijn tartaar, geserveerd onder rookstolp € 13,50
Gepekelde coquilles met karnemelkdressing, kruidenolie en kruidenmayonaise € 15,00
Risotto met paddenstoelen, tijm en pancetta (supplement truffel € 2,50) € 12,50
Kwartelborstjes met walnotensalsa, miso en granaatappelpitjes € 13,50

Walking dinner

Steak tartaar van rundvlees uit het Groene Hart met koekje van Goudse boerenkaas € 11,50
Venkel van de Big Green Egg met sinaasappel, zeekraal en burrata * € 10,00
Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie * € 10,00
Burrata met rode biet, grapefruit, pistachenoten en rozenblaadjes * € 10,00
Salade met warmgerookte zalm, linzen en groene asperge € 10,00
Oesterzwam van de Big Green Egg met witte bonen crème en zuur aangemaakte salade * € 10,00
Risotto met groene asperges, munt en citroen * € 10,00
Buikspek van duurzaam landvarken uit 't Groene Hart, 16 uur gegaard € 12,50
IJskoud zomerfruit met een gekarameliseerde champagne-sabayon * € 10,00

Koude hapjes

Boekweitblini's met kleurrijk & smaakvol beleg (vanaf 25 stuks) € 2,25
Glaasjes gevuld met de mooiste smaken van het seizoen (vanaf 25 stuks) € 3,25

BETTY BLUE CLASSICS

Verschillende paddestoelen, bacon en cheddar € 32.00
Courgette, zalm en dille € 30.00
Artisjokbodems, zongedroogde tomaat en pistachenootjes * € 28.00
Goudse boerenkaas, ui en tomaat * € 28.00
Broccoli, brie en cashewnoten * € 28.00
Blauwe kaas, peer en walnoot * € 28.00

Salade

Waterkerssalade met verse kruiden, pistache en knapperig gebakken pancetta € 4,50

Er is nog veel meer mogelijk!

Lunch met luxe broodjes, hartige taart, salade of heerlijke soep.
Minimaal 25 personen, prijs per persoon vanaf
€ 17,50
High tea: taarten, sandwiches, koekjes op chique gedekte tafel.
Minimaal 25 personen, prijs per persoon vanaf
€ 17,50